Coltivata in moltissime varietà principalmente come pianta ornamentale, l'ortensia è una delle specie più utilizzate per decorare ed abbellire i giardini. La coltivazione delle ortensie non è particolarmente difficile e questo spiega la loro diffusione. Sono in linea generale piante molto resistenti e difficilmente periscono anche vivendo in un terreno non adatto o magari in una posizione troppo soleggiata. Per avere delle ortensie davvero belle è necessario irrigare frequentemente. Per avere hydrangee con molti fiori è bene spargere già a marzo un buon concime a lenta cessione per acidofile. L’esposizione ideale per le ortensie è la mezz’ombra. L’ideale in quasi tutta l’Italia è una posizione soleggiata al mattino e ombreggiata al pomeriggio. Molti di voi non sapranno sicuramente che l'ortensia, nonostante i suoi fiori splendidi, non è proprio un fiore da regalare a chi conosce il significato dei fiori. Il fiore di ortensia simboleggia infatti l'intenzione di andarsene, di volere uscire da una situazione d'empasse, e se regalata a qualcuno può trasmettere il messaggio di volersene andare da una relazione, da una situazione o da un rapporto.